Язык очень простой, но специфический. Ко многому надо привыкнуть: нет гласных, направление текста и так далее. Незнакомые слова можно генерировать на лету, если знаешь правила. Язык - просто иллюстрация к уроку математики.

По-английски говорит почти каждый, кто не выходец из России и не араб. Причем на хорошем английском.

Язык не сложный. Если вы ошибётесь - вас не всегда поправят. А если и поправят, то сделают это спокойно, не желая унизить. фразу - "понаехали! говорить научились бы сначала!" вы точно не услышите.

Население довольно сносно понимает английский. Из местных в ходу иврит и арабский

Иврит обязательно. Английский знают очень многие, для IT специалиста -- важно.
Русский помогает тоже иногда :)