Работы полно, охотно берут только с английским. Искать лучше через крупные фирмы, мелкие и стартапы иностранца скорее всего не повезут. Уровень зарплат по сравнению с той же Германией низкий, но и цена жизни намного ниже, хотя если посчитать чистый остаток на руках в конце месяца я думаю выйдет примерно так же как в Германии. Айтишнику ехать меньше чем на 12000 злот в месяц я бы не советовал.

В последнее время открылось много корпораций (IT: IBM, Nokia, Volvo, Comarch, Capgemini, ...) плюс достаточно польских фирм. С поиском работы нет проблем. Лучше знать польский, но и с английским можно найти