Стоит ли открывать малый бизнес "Грузинские пекарни" в Латвии?

Здравствуйте. Хочу открыть в Латвии грузинскую пекарню пекарню с выпечкой лаваша и 20 наим. выпечки. В Украине это хорошо работает. Будет ли понятна и популярна продукция там? Помнят с времен "союза" Грузию, интересна ее культура и эко-кулинария? Вообще прибалты любят есть иностранное или четко придерживаются национальной кухни?