Местный язык - голландский, сумасшедшая смесь шведского, немецкого и английского, ближе всего к немецкому, любой немец воспринимает голландский, как русский воспринимает украинский.
Любой голландец свободно говорит на английском, кроме самого старшего поколения. Причины проста - тут редко переводят фильмы, пустят голландские субтитры и всё. С книгами также.
Чтобы стать тут своим надо все же знать голландский на уровне свободного понимания, говорить не обязательно. Существет множество курсов реальных и электронных, стоят больших денег. Иногда принимая вас на работу, работодатель учитывает необходимость преподавания вам голландского и тогда вам повезло. Учите голландский в Россие - выйдет в 3-5 раз дешевле.
Практики голландского здесь будет мало, если ваш голландский плох, с вами сразу начнут общаться по-английски.