Образование хорошее, но университет в Ульме довольно маленький, и спектр предлагаемых специальностей не такой большой, как хотелось бы, особенно на английском языке (хотя программы есть). Есть также несколько Hochschule (высших школ), но я не в курсе раскладов.
В целом подход серьезный, инфраструктура прекрасная, уровень самостоятельности намного выше, чем в России (имел скромный опыт обучения).